Recette : Mousse à la rhubarbe

Recette :

la Mousse à la Rhubarbe  

 d'Annie

 

Ingrédients  :

 500g de rhubarbe

200g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Crème fraîche : 3,5 dl  

1 blanc d'oeuf

Préparation :

Mélanger le sucre et le sucre vanillé avec la rhubarbe

préalablement lavée et coupée en tronçons.

Faire cuire 40 minutes.  

Passer au mixeur.

 Ajouter les 3,5 dl de crème fraîche fouettée très froide.  

 Battre le blanc d'oeuf en neige.

Incorporer délicatement au mélange.

Servir bien frais. 

Bon Appétit aux gourmands !